蜂蜜槽子糕

青岛手撕面包

详细先容

手撕面包.jpg




1. 将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时 。

2. 将面团包入折叠黄油 。

3. 将面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟 。

4. 将面团最后三折三次,杆压至1.5厘米厚 。

5. 将面团对折成叠被子形状 。

6. 将面团对折成蝴蝶形状 。

7. 将面团切成200克一个。

8. 将面团轻压一下,放入模具中 。

9. 以温度28℃,室温发酵2小时 。

10. 发酵完成后,以烤箱温度200℃,烘烤20分钟,再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟。


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