蜂蜜槽子糕

酥皮月饼

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酥皮月饼


酥皮月饼是久负盛名的中国传统小吃之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐代。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明代则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。

酥皮月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。

植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,莲子、红小豆、芝麻含钾很高。


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