老式蜂蜜槽子糕的做法

来源:永利55402开户注册 发布日期:2020-05-19 编辑: 点击:

传统的糕点样式繁多,风味各异。大家可以选择一些基础性的、较容易操作的。例如大家大家都比较熟悉的蜂蜜槽子糕,也就是俗称的鸡蛋糕。味道甜美,口感绵软,芳香纯正,滑而不腻,营养丰富,老少皆宜。做法相对简单,操作容易。

制作蜂蜜槽子糕首先准备好原材料,也就是面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、食盐、香油、模具等物。原料虽然简单,但是想要做出好味道,还需要下一番功夫。首先来说面粉加入一些打豆浆剩下的豆渣,也可以在加入一些蜜豆或葡萄干之类,以增加槽子糕的甜度和口感。

制作槽子糕的鸡蛋选用柴鸡蛋、土鸡蛋、笨鸡蛋等天然的,营养丰富,绿色环保,口感也更好。用其蛋清和面,蛋黄少许加入面粉。蜂蜜也选用天然材质的,以荆花蜜为主,粘稠适中,口感浓郁。白糖选用砂糖,控制甜度适中。

槽子糕要采用蒸制的方法。使用蒸锅,利用水蒸气将其蒸熟,这样还能够在糕点内部加入一些水分,防止槽子糕变得干硬。尽量不要使用烤箱烤炉,因为这样在糕点内部没有适当的水分,影响口感。

蜂蜜槽子糕的做法比较简单,将面粉依次加入豆渣、葡萄干、砂糖、、蜂蜜、食盐。用蛋清加少量温水和面,和好之后,加入一些酵母发面,用屉布盖好,待面发起,用模具做出造型。上蒸锅蒸制,待蒸汽冒出,等一段时间后,将糕点取出。

传统的糕点代表着传统的味道,而传统的味道代表着大家传统的学问,大家吃着这些糕点实质上是对于大家传统学问的一种传承。祝愿大家在品尝美食的同时多多欣赏大家的传统优秀学问。


蜂蜜槽子糕

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