老式饼干的做法和配方

来源:永利55402开户注册 发布日期:2019-06-18 编辑: 点击:

有些人在家想要自己做老饼干 ,但是又苦于没有办法,那么小编今天就在这里给大家分享一点我的小经验,希翼可以给你们带来帮助。

首先大家需要将事先准备好的鸡蛋打散(留点烤前刷饼干表面用),倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀,最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入,用刮刀翻拌成面团,然后再用手翻揉几下,使之材料更加融合均匀。

将松弛好的面团擀成约1cm厚的面饼。千万不要太薄。薄了中间就不软了。切成大小均等的长方形。烤盘上撒少许面粉。将整形好的面饼放进烤盘。

把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮,用的是32升烤箱,正好是一盘的量,切成块,最后表面刷蛋液。

上火150,下火150,中层,20分钟左右,烤至表面金黄色就行,喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿,但要时刻注意表面色度,别过火了。

出炉后稍晾一会,趁温热时用切刀给分开,要不掉渣多,晾凉。然后就可以将每位的饼干放在盘子上吃了。


老饼干

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