烤箱烤手撕面包的做法

来源:永利55402开户注册 发布日期:2018-11-01 编辑: 点击:

首先将85克的牛奶,85克的蛋奶油,30克的白沙糖,20克的蛋白,3克盐,2克酵母和300克的高筋面粉和成面团

1、烤箱烤手撕面包的做法

2、用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起

3、和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时

4、17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉,30克的白砂糖,20克的蛋白和2克酵母和在一起还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起

5、和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟

6、静止好的面团分三份

7、将面团擀成牛舌状

8、擀好的面片从一头卷起

9、卷好的面卷再次擀开

10、再次卷起这样做三次

11、将卷好的面卷排放到吐司盒里

12、用湿布盖上进行发酵

13、发酵到八层满时刷上蛋液

14、预热好的烤箱180度40分钟,中途上色后盖上锡纸即可


蜂蜜槽子糕

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