甜玉米蛋糕的制作方法

来源:永利55402开户注册 发布日期:2019-07-05 编辑: 点击:

将原料混合、拌匀,置于锅内蒸30分钟,然后取出冷却。将鸡蛋打好,取适量小苏打加在

少量过罗的细面中,把它们一起放入蒸过的原料中,拌匀。然后把原料分别装进蛋糕的模具中。送入烤箱进行短时间烘烤,即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松软香甜,别具风味。

工艺流程 配料→蒸制→加鸡蛋→装模→烘烤→成品。

玉米糕点馅的制作

主要原料 玉米淀粉1公斤、白糖1.25公斤、稀糖 0.25公斤、小豆泥适量。

制作方法 取玉米淀粉1公斤,加水2公斤,白糖1.25公斤,稀糖0.25公斤,小豆泥适量,投入密封罐内。用搅拌机缓慢搅拌,并向罐内通入蒸汽,使压力升高到每平方厘米0.5公斤,同时缓慢降温,直至冷却,取出馅,并加些糖即为成品。玉米糕点馅与豆馅一样沙口香甜,价格便宜,经济实惠。

一是玉米粉和面粉的比例可根据各自喜好自行确定。二是面粉要调匀,搅拌时要始终朝同一方向,不要一会儿顺时针方向搅,一会儿又逆时针方向搅。三是要用快速发酵粉(也叫快速香甜泡打粉),这在超市和商店能买到。


甜玉米蛋糕

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