传统老式手工月饼的做法

来源:永利55402开户注册 发布日期:2018-10-22 编辑: 点击:

吃月饼是大家传统的中秋节习俗,每年八月十五都会逛花灯赏月吃月饼。圆形的月饼象征着家庭团团圆圆和和美美,月饼的做法也有好多种,它主要的材质有面粉鸡蛋糖和添加一些自己喜欢的馅料。月饼含有蛋白质不饱和脂肪酸维生素E等能量,是老少皆宜的一种食物。

五仁月饼

主料:低粉200克,葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉、黑芝麻、白芝麻各适量。

配料:糖浆120克,花生油50克,碱水4克,麦芽糖1大勺,糖适量。

传统月饼做法:

1.将葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉分别在锅中小火炒熟;

2.将熟葵花子仁、花生仁(去皮)、核桃仁、大杏仁分别碾碎(或用搅拌机打碎)放入大碗中,加入熟的黑白芝麻,倒入适量熟糯米粉、糖、少许水、28克花生油、麦芽糖,混合均匀成软硬合适的馅料;

3.糖浆、碱水、22克花生油混合均匀,搅拌至色呈浑浊;

4.筛入低粉,搅拌成表面光亮的面团,放入冰箱的冷藏室松弛4小时以上;

5.下剂——饼皮40克/个,馅50克/个;

6.将饼皮轻轻擀开,包入馅,包好后,入模压成型;

7.码入烤盘中,表面喷水雾,入烤箱,160度烤15左右至上色取出,稍凉后刷蛋黄液,继续烤10分钟左右即可。


蜂蜜槽子糕

本文网址:/news/540.html

相关标签:蜂蜜槽子糕

最近浏览:

XML 地图 | Sitemap 地图