永利55402开户注册蜂蜜鸡蛋糕为什么如此受欢迎呢?

来源:永利55402开户注册 发布日期:2018-04-18 编辑: 点击:

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1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。

2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。

再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细緻,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细緻均匀。

3.将材料B过筛,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳与粉类互拌均匀。

4.取一钢盆将奶油融化,取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀,再全部加入拌匀,即为蜂蜜鸡蛋糕面煳。

5.将圆形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,取适量蜂蜜鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满),然后待面煳冒出孔洞,略呈固态。

面之杰蜂蜜鸡蛋糕是一种很原始的糕点,材料简单,就是面粉和鸡蛋的简单叠加,纯朴不花哨,正因为原料很单纯,所以原滋原味。烘烤的有点焦黄的鸡蛋糕,口感扎实,蛋香浓郁。不卖这种老式鸡蛋糕的街边蛋糕店,总是感觉少了点什么。饿的时候,吃几块鸡蛋糕,回味一下那古早的味道,满足一下念旧的情结。



面之杰蜂蜜鸡蛋糕

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