小小蜂蜜槽子糕受欢迎,市场内排队买!

来源:永利55402开户注册 发布日期:2017-08-30 编辑: 点击:

在市场北门,一家老式蜂蜜槽子糕店特别火爆,开业到现在一直排队购买,由于现做现卖,排队购买的人很多。槽子糕是一种老式糕点,用鲜鸡蛋 、白砂糖、精粉、蜂蜜烘焙而成。没有添加剂色素,外酥里嫩,老少皆宜。据传,乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃,尤其在早膳时食用。

如此火爆的一家店,到底有什么秘密?来到店内,老板一点也没藏着掖着,因为平时也是明档加工,许多原料都看得见。基本的三原料,鸡蛋、白砂糖、面粉。所有原料都比较足,鸡蛋、面粉、油、糖,小编不太懂食材品牌,但是看上去还不错,也没有什么添加剂。看这一大捅鸡蛋壳,据说这只是今天一上午的量。原材料种类真的不多,槽子糕又称鸡蛋糕,看来鸡蛋就是主打啊。

准备好食材,要经过关键一步,就是将鸡蛋、面粉、糖等等和到一起,长时间搅拌。这里就要用上机器了,比起家里的搅拌机,这个个头更大,将原料倒进去,开机搅拌。

白砂糖一大盆,糕点离不开甜味啊。

鸡蛋,一大盆鸡蛋,这一盆鸡蛋价值不菲啊,也是挺下血本。之后就是开机搅拌,疯狂的搅拌,大概10分钟左右吧,就可以上烤炉了。原浆加工出来,就剩下烤炉上的工序了,这里也不少说道,往下看。

加工过程

槽子糕,槽子糕,这个槽子就是它名字的由来,每一个小槽就是一颗糕点,一次大概能出10斤,200颗。给槽子刷上油,避免“粘锅”。原料倒入箱子内,由上往下自然的流淌到槽子内,糕点师傅手动控制。每个槽子都装满之后,会有第一次的入炉,入炉的目的是发酵,之后会有第二次的入烤炉哦。这个过程要等上90秒,才可以。发酵完毕,要入炉了,香喷喷的槽子糕,将在3分钟之后,出炉!经过3分钟,一个个金灿灿,软绵绵的槽子糕整齐的出炉了。师傅在一排排的将槽子糕扎出来,然后下一波又要开始做了。刚出炉的槽子糕,色泽金黄,味道香甜,表皮一点点酥脆。

尤其是刚出炉的几分钟之内,甚至还有点烫的时候,吃了口感更佳。

价格实惠回头客众多

看到槽子糕制作的全过程,觉得这家店人这么多也没什么秘密,无非就是用料实惠,现做现吃,服务态度热情,价格不贵。

老板先容说,因为用料实惠,看似人很多,但是利很薄。现在买卖不好做,能有人关顾就走量吧,大家能吃的习惯,常来买,就是他们的肯定了。


蜂蜜槽子糕

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